Surabaya, KLIKMU.CO – Belajar kimia ternyata menjadi sesuatu yang menyenangkan bagi siswa SMA Muhamamdiyah 4 Surabaya (SMAMIV). Apalagi kalau sudah masuk praktik.
“Pasti seru. Kayak sekarang ini, kami dapet challenge dari Pak Guru untuk bikin es krim,” kata Aqila salah, satu siswa kelas XII IPA.
Selasa (8/8) menjadi hari yang menyenangkan bagi siswa kelas XII karena dilaksanakannya praktik membuat es krim dengan teknik pembuatan es puter. Selain hasilnya yang bisa dimakan, proses dan bahan yang dibutuhkan pun tak rumit. Siswa hanya perlu menyiapkan ember, kaleng, es batu, garam laut, bubuk es krim atau susu cair dan gula.
“Alat dan bahannya mudah didapat dan tidak mahal, tapi hasilnya pasti membuat anak-anak senang karena bisa makan es krim bareng-bareng,” ujar Dhigi Yogi, pengampu mata pelajaran kimia.
Kegiatan yang berlangsung di halaman sekolah di tengah cuaca yang cerah ternyata tak membuat siswa enggan. Mereka justru tampak antusias dan ceria. Candaan-candaan yang terdengar selama proses pembuatan es krim berlangsung menambah serunya kegiatan hari itu.
Walaupun masih baru kali pertama mencoba, seluruh siswa tampak sudah pandai melakukannya. Siswa yang dibagi dalam kelompok-kelompok beranggota 5 orang ini mempersiapkan alat dan bahan serta membagi tugas selama praktik berlangsung.
Mereka meletakkan kaleng berisi susu cair (dan adonan lain untuk es krim) di dalam ember yang sudah diisi dengan es batu bercampur garam laut. Kaleng tersebut kemudian diputar-putar sekitar 10-15 menit. Setelahnya, kaleng dibuka dan adonan es krim di dalamnya akan membeku, namun tetap lembut seperti tekstur es krim pada umumnya.
“Kegiatan praktikum kimia hari ini (Selasa, 8/8) adalah yang paling ditunggu-tunggu karena selain bisa membuktikan teori sifat koligatif larutan, kita juga bisa mempraktikkannya di dalam kehidupan sehari-hari. Jadi, kita bisa membuat dan makan es krim gratis juga,” timpal Dwi Rahma, salah satu siswa yang sedang praktik membuat es krim rasa stroberi dengan tertawa.
Tak sekadar praktik untuk dimakan sendiri, siswa SMAMIV juga diberi target untuk dapat menjual hasil praktiknya.
“Saat penerimaan rapor tengah semester nanti khusus siswa kelas XII akan dibuatkan gerai khusus menjual es krim,” sambung kepala koperasi SMAMIV yang saat itu turut mendampingi kegiatan ini.
Siswa kelas XII ini nantinya akan didampingi tim kreatif untuk membuat desain package dan serba-serbi penjualan produk di gerai es krim yang direncanakan.
Di akhir jam pelajaran, setiap kelompok diberi lembar kerja peserta didik (LKPD) yang berisi pertanyaan-pertanyaan terkait dengan kegiatan praktik yang telah mereka lakukan. Lembar kerja tersebut dikumpulkan satu pekan setelah praktik dilakukan.
Di dalam LKPD tersebut juga ada satu poin penulisan esai yang harus diisi dengan tahapan pembuatan es krim. Tahapan tersebut mulai dari persiapan, proses, sampai hasil dan evaluasi.
Kepada KLIKMU.CO, Dhigi Yogi menjelaskan bahwa tujuan pembelajaran ini adalah bagaimana siswa dapat membuktikan teori-teori kimia yang ada.
“Jadi, anak-anak gak cuma belajar teori dalam angan-angan,” imbuhnya. Hal ini tentu sejalan dengan tujuan belajar, yaitu dapat mengaplikasikan dalam keseharian. (Aqila/AS)
